头号陕菜产业新媒体！ 全球陕菜企业联盟发起者！ 今年二月二十一日，是农历的二月初二，民间有此说：二月二龙抬头。咸阳毕塬路上，每年这天都有集会，特别的盛大，吃食百货，花鸟鱼虫，服装农具，锅碗瓢勺，应有尽有，人声鼎沸，繁华至极，只需这天不是上班时间，必去耳闻目睹，亲临感受拥拥堵挤，人满为患的热火场景。疫情解封，生活开端正常化，今年咸阳的二月二会，必是更好，气势更大，那天一定要去看看，感受咸阳人民向上的肉体生活，喜乐好兆头。
二月二 龙抬头。民俗考究：剃头、春游、吃豆豆。记忆里的二月二，衣服口袋里，装着妈妈炒的玉米豆。多少年了，再没有吃过妈妈炒的豆豆。去年的二月二，日记上有文字记载：一大早直奔菜市场，穿过拥堵的人流，直奔炒货店，买回来半斤奶油和咖啡炒的玉米豆、半斤五香炒馍豆，尝了几颗，只需馍豆好吃。没去市场之前，想过自已炒豆豆，有些累就改主见了。路上碰见一朋友，她说自已炒点黄豆，其实，家姐早已教会我，在微波炉里烤红薯、烤花生豆。
亲手打玉米豆，自已烹制，锅炒棋子豆，二月二，吃豆豆，被朋友们发挥的淋漓尽致，生活本无诗，兴味在自身，浪漫的心情，营造丽彩生活。我国自古是农业国度，气候变更，对农业的收成，至关重要，起着决议性的作用，“二月二龙抬头”，正式构成民俗节日，是在元朝。农历二月已是仲春时节，阳气上升，惊蛰前后，大地复苏，草木萌新，蛰伏一冬的动物，又开端恢复雄气，准备出巢穴活动了，一切物事，随着春临，充溢生机，人们也意气风发了。
农民春耕春播，土地要湿润，要保有水分，这时，天公降雨，可贵即时，以此“春雨贵如油”。从节气上讲，二月初正处“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间，这个时节，庄稼需求雨水，降雨逐步增加， “龙抬头”预示着阳气蓄发，万物焕发生机，自然界春意萌动。从古至今，人们注重龙抬头日，其为美好意愿的完成，祈愿风调雨顺、驱灾避邪、纳祥转运的日子。一年之季在于春，美好丰盛的一年，从此开端，万事吉盛。
时期更迭，岁月出新，食俗文化，仍但是然。二月初二，食俗考究很多，不同时期，不同中央，不只有炒豆豆，吃豆豆的习气，唐朝，这天是“迎富贵”的日子，要吃迎富贵的果子，就是点心食品。宋代，宫中有“挑菜”御宴活动，唐宋的这些活动，没有和“龙抬头”联络在一同。元朝，人们把这天称龙头节、春龙节、青龙节，盛行吃面条，称龙顺面，还要烙饼，叫作龙鳞，包饺子，称龙牙。明清，有熏虫和炒豆活动。陕西在这一天，炒豆蹦响，香味渗透味蕾。
一切的食俗考究，都带着人们的心愿，有些中央，吃炒豆，吃猪头肉，春韭包饺子，韭菜做春饼，春天，鲜蔬兴隆，春卷配鲜蔬，餐桌上都是鲜美的食物，除了以此，大江南北，春意萌动，人们积聚了一冬的力气，从此爆发，龙的子孙，传承龙之肉体。节日活动，节日食俗，取意深远，寓意美好，传颂继承，表示彰显中华民族之肉体，传播民族之文化，维系民族之情感。民俗食趣，是饮食文化在理论中的艺术享用。
2023年2月14日
黄涛 简介 1961年出生于陕西周至，大学副教授，中国陕菜网《陕菜·情缘》专栏主编，中国陕菜智库特邀专家，陕西餐饮业商会小吃委副主任，西安饭店与餐饮协会名厨委副秘书长，省作协会员，中国散文学会会员，咸阳市新联会网络联盟副会长，系陕西十大明星美食达人，周至猕猴桃推宽广使。已有十六年品鉴和撰写美食的阅历，其撰写的《唐博里的那棵海棠树》等文章被海外文摘杂志刊登并获奖。2019年参与《滋味·西安美食图签》一书的撰写，2010年出版20万字的散文集《灿若紫菊的生命》多年来跟随陕菜网的脚步，在陕菜的长大进程中以文字发声，前往各地品鉴陕西美食、鼓吹陕菜文化。 免责声明：文中部分图片来源于网络，文中转载图片、音频、视频文件等资料，均归该权益人一切。如不慎侵犯您的权益，请后台联络，我们将第一时间删除。 小陕引荐 End 编辑 | 猫饼 主编 | 安娜 图片 | 黄涛 如需转载本文 请后台联络告知 法律顾问 | 刘陆训团队 | 陕西仁和万国律师事务所 支持单位：陕西省商务厅、陕西省文化和旅游厅 指导单位：陕西省三秦文化研讨会、陕西省食品协会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西旅游住宿业协会、西安旅游协会、北京陕菜协会 分离运营：陕西省面食产业展开促进会、大唐博相府文化艺术酒店、陕菜学院、陕菜研讨院、陕菜供给链研发中心、陕菜文化研讨会 战略协作：红餐网、成都海名会展有限公司、陕西广播电视台《好管家》栏目、成都餐饮同业公会、中国精品酒店联盟、长三角红色文化旅游区域联盟 协作媒体：华商报、三秦都市报、文化艺术报、网络大V自媒体 |
名表回收网手机版
