雅典本土粮食生产供应不足古典时期，雅典是希腊世界的强邦，位于欧洲东南部巴尔干半岛的南端，地中海的东部海域。 雅典所在的希腊半岛三面环海，东西方向分别与爱琴海、爱奥尼亚海、亚得里亚海相临。希腊半岛海岸线漫长，形成了许多天然港口。 半岛内部则地形崎岖，山地多平原少。由于地形阻隔，希腊半岛主要由北希腊、中希腊和南希腊三部分构成。 雅典位于阿提卡地区，相当于是中部希腊半岛的东部地区，三面临海，半岛沿岸有优良的港湾。 但希腊的土壤并不是特别肥沃，尤其雅典所在的阿提卡半岛土地贫瘠。古代资料中包括修昔底德、斯特拉波和柏拉图等古典作家，都评论过阿提卡的土壤。 用柏拉图的话说，“一个无形的骨架，它们的骨头露出大块裸露的岩石”。修昔底德告诉我们，那片土地非常贫瘠，以至于“没有入侵者”。 只有雅典所在的塞菲索斯山谷和伊米托斯山、彭忒利科斯山之间两个主要的平原，以及厄琉西斯附近特里亚和马拉松的沿海低地有小面积的肥沃土壤。 除了土壤条件制约着雅典的农业生产，气候特征也具有很大的限制。 雅典属于亚热带地中海气候区，该区域典型的气候特征表现为虽然全年日照充足，但雨热不同期，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，这种气候特征造成雅典年降雨量的不规律性。 降水的不可预测性对该地区的农业具有重要影响。一般来说，一年中大部分的降雨发生在4月至9月中旬之间，这段时间的降雨分布不均匀。 即使在夏季，偶尔也会有突然剧烈的雷雨导致山洪暴发或破坏性的冰雹。此外，降雨量也可能有很大的差异，通常在短距离内海拔和方向发生变化时，各区域间降雨会发生很大变化。 这种情况使得雅典不宜发展谷物种植与畜牧业，但独特的山地地形和亚热气候成为经济作物葡萄和橄榄的优良种植地区。 雅典与大多数希腊半岛上的国家和地区一样通常种植的农作物大致有以下几类：谷类作物主要有小麦和大麦。 豆类作物有大豆、豌豆；经济类作物有橄榄、葡萄，以及其他蔬菜等等。 尽管古代地中海地区各地存在饮食习惯上的差异，但基本上食物结构都以谷物、橄榄和葡萄为主，布罗代尔将其称之为“永恒的三位一体”，是该地区传统农业和饮食习俗的基础。 但受自然条件的限制，橄榄和葡萄的种植范围也会受到一定的限制，只有谷物才是地中海地区真正普遍种植的作物，是人们日常生活中的主食。 在古代的一些宗教祭祀活动中，传统上使用的都是本地区古老的谷物，希腊使用的是大麦，罗马则是小麦。 粮食中的谷类作物，在雅典主要是大麦和小麦。小麦因其能制作当地人们喜欢食用的面包，是当时一种最受欢迎的谷物。 但由于小麦生长期对水分、土壤养分等要求相对较高，在降雨量，土壤养分等不足的条件下产量并不高。 由于阿提卡是一个气候干燥的地区，没有河流或湖泊，那里很少有泉水，他们使用的水通常是从井里抽取的。 这里的土地是高度贫瘠的，孤独的和荒凉的。石质和破碎的土壤通常是干燥的。不利的条件，小麦的产量不高。 所以，小麦可能是一种“奢侈的”谷物，不是穷人的日常食物。而大麦具有耐旱、耐盐和耐碱性的优良特性，它是一种能在这些贫瘠土地上茁壮生长的谷物。 古希腊著名的自然科学家泰奥弗拉斯托斯在他的作品中写道：“雅典的大麦产量比其他任何地方都多，因为这是种植大麦的好地方”。 公元前328年的厄琉息斯铭文也提及，通常雅典人种植大麦的土地是种植小麦的十倍。 由于气候、土壤等地理条件的恶劣，制约了雅典的可耕地及谷物的种植面积。虽然，为了提高谷物的产量，雅典在有限的可耕地资源上，采取休耕与轮作的耕种制度。 但在当时的生产技术之下，种植面积仍是影响粮食生产的重要因素。据测算，阿提卡的土地 面积约为24万公顷，但学者们对可耕地数量的估算结果各异。 有学者估算在休耕的前提下，阿提卡可耕地面积为27%，谷物种植面积为10%；有学者认为，在轮作制度下，阿提卡的可耕地数量约占土地面积的35-40%。 另有学者在认可35-40%的可耕地前提下，认为有15%的土地种植谷物；更有学者认为多达25%的土地用于谷物种植。 虽然，学界对阿提卡谷物种植面积众说纷纭，但总的来说，阿提卡的土地面积约为24万公顷，任何一年可用于种植谷物的土地面积都不超过15%，实际数量可能在10%至15%之间。 据此百分比的上限，阿提卡的谷物耕种面积约是3.6万公顷（24万公顷×15%）。 由于证据的匮乏，在推算阿提卡谷物种植面积的基础上，进一步估算阿提卡谷物的产量是比较困难的事情。 尽管如此，依据仅掌握的铭文来看，雅典人种植大麦的土地面积是种植小麦的土地面积十倍，并且，有学者测算小麦产量约8-12hl/ha，约600-900kg/ha；大麦约16-20hl/ha，约1,020-1,270kg/ha。 依据上述谷物种植面积和此处的产量的估算：每年阿提卡谷物中大麦种植约3.27万公顷，小麦种植约0.33万公顷。 取每公顷产量最大值，小麦年最大产量约297万千克（0.33万公顷×900千克/公顷），大麦年最大产量约4152.9万千克（0.33万公顷×1270千克/公顷）。 依据阿提卡的饮食习惯，结合生产劳作及维持基本生存的热量需求估算，每人每年需要消耗小麦约292kg，或者每人每年需要消耗大麦约345kg。 阿提卡每年生产的小麦可养活约10,171人，生产的大麦可养活约120,374人。雅典生产的主要谷物合计可养活约13万余人。 如加上其它杂粮的产量，雅典生产的所有粮食能养活约14万左右人口。 据此推算，阿提卡本土的粮食产量可以养活公元前5世纪80年代100%的人口，可以养活公元前5世纪中叶人口高峰期50%以上的人口，可以养活整个公元前4世纪平均人口数的75%。 而公元前4世纪中期雅典每年进口足够养活至少105,263人口的800,000（26,368吨）麦迪诺姆小麦的记述印证这个结论。 人口增长与粮食供应不足迄今为止，学者们一直在关注雅典的人口数量问题，但由于史料的缺乏，很难做出精确的统计。 而且雅典人口在公元前500年到公元前322年之间有很大的波动，这与城邦的发展、繁荣、衰落的历史进程密切相关。 随着希波战争的结束，希腊世界一方获胜。战后雅典确立起它在爱琴海世界的强邦地位，凭借对提洛同盟的领导和强大的海军实力，相继开展了一系列的殖民活动，众多的海外殖民地散布在地中海及黑海的沿岸。 公元前5世纪中叶，雅典已然成为地中海区域重要的政治、经济和文化交流中心。 城邦的繁荣强盛吸引了众多的商人、手工业者和奴隶，他们在城市中从事商业、建筑业、手工业等。 但雅典称霸的野心不仅威胁着希腊世界另一强邦斯巴达，而且对盟邦和殖民地的压迫，逐渐招致他们的不满和反抗。 地中海世界反对雅典的呼声日益高涨，终于在公元前431年反抗雅典的方式以战争的爆发展开。 战争一方是以斯巴达为首的伯罗奔尼撒同盟，另一方则是以雅典为首的提洛同盟。在伯罗奔尼撒战争初期，战局处于相持状态，胜负难分。 直到公元前415年雅典城邦当局作出远征西西里的重大战略决策，战局才出现转机，但这次远征却成为了雅典灾难性的转折点。 在军需缺乏等各种不利条件下，西西里一役以雅典绝对的惨败收场，因为几乎全部的舰队和主要的陆军也在此役中丧失殆尽。 虽然在此后将近十年的时间里雅典与斯巴达之间的战争仍在进行，但雅典军事力量的丧失似乎已经预示着她即将战败的命运。 不久之后斯巴达与波斯开始结盟，斯巴达在获得波斯源源不断资助的优势情况下，斯巴达人自己的舰队得以建立，战争的主动权似乎已经掌握在斯巴达人的手中。 公元前405年，阿哥斯波塔米战役雅典海军惨败。在斯巴达海军司令莱山德的封锁下，雅典被迫投降。 随着伯罗奔尼撒的结束，希腊世界出现了新的霸主——斯巴达。伯罗奔尼撒战争雅典战败，雅典国家实力不再。随着国家盛衰，其人口波动也出现很大的变化。 虽然，古典时代雅典的人口数量很难精确统计，人口发展的规律也很难捋清，但通过零散的史料和相关文献，推算雅典在希波战争中及伯罗奔尼撒战争前后的人口数量。 以期对古典时代雅典的人口数量变化窥斑见豹。在希波战争的普拉提亚战役中有8,000名雅典重装步兵参战。 在萨拉米斯海战中雅典人只能配备180艘船，以每艘船载乘200名男性计算，这意味着参战男性公民人数为36,000人。 考虑到船上有桨手、后勤等非公民的存在，一般认为男性公民人数约在30,000人左右，以这个数字为基点上下浮动。 有学者估计男性公民人数约为35,000人，公民家庭人口总数则为140,000人。但这一数字并没有包括具体的奴隶和外邦人的数量。 |
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