这就是你们所说的 15 款“黑科技”

1. 山梨酸钾——其实就是——防腐剂

2. 小苏打——其实就是——食品膨松剂，做面食时撒上点，面团就能发得蓬松绵软，做出来的点心、馒头格外宣乎。

3. 谷氨酸钠——其实就是——味精，炒菜时适量添加，能让菜品鲜味大增，刺激食欲。

4. 苯甲酸钠——其实就是——常用防腐剂，在酸性条件下防腐效果较好，常用于饮料、果酱等食品中，延长保质期。

5. 碳酸氢铵——其实就是——膨松剂，受热分解产生二氧化碳和氨气，让糕点快速膨胀，常见于桃酥等酥脆点心制作。

6. 明胶——其实就是——增稠剂，从动物皮、骨中提取，用于果冻、酸奶等产品，赋予其细腻的口感和良好的形态。

7. 羧甲基纤维素钠——其实就是——增稠稳定剂，能改善食品的黏稠度和稳定性，像冰淇淋中就有它，防止冰晶析出。

8. 六偏磷酸钠——其实就是——品质改良剂，用于肉制品、豆制品加工，可提高持水性，使产品口感更嫩。

9. 甜蜜素——其实就是——人工甜味剂，甜度高、热量低，常添加在饮料、蜜饯中替代蔗糖，满足甜味需求。

10. 安赛蜜——其实就是——甜味剂，在食品加工中与其他甜味剂复配使用，增加甜度，常用于无糖口香糖等产品。

11. 红曲红——其实就是——天然红色素，从红曲米中提取，用于卤肉、腐乳等食品的着色，色泽鲜艳且相对安全。

12. 胭脂红——其实就是——合成色素，在糕点、饮料中使用，能使产品颜色诱人，但要注意适量使用。

13. 亚硫酸钠——其实就是——食品漂白剂与防腐剂，可用于干果、蜜饯加工，防止褐变和微生物滋生。

14. 卵磷脂——其实就是——乳化剂，在巧克力、蛋黄酱等产品中，使油和水均匀混合，保持产品稳定性。

15. 维生素 C——其实就是——抗氧化剂，在果汁、果脯中添加，防止氧化变色和营养成分流失，同时也有营养强化作用。