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昨天我们提到了酸奶的分类，以及告诉大家如何挑选好的酸奶。 ↓↓
如何挑选好酸奶？ 1、生牛乳作原料，拒绝复原乳 复原乳就是奶粉兑水变成牛奶；生牛乳就是鲜牛奶。 2、选择有益菌更多的发酵乳。 除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外还有别的菌种。 3、挑选冷藏保存，有活性益生菌的酸奶 每杯益生菌≥10的8次方 4、看营养成分表，热量表，挑选低糖少添加剂的酸奶。 酸奶本身含有乳糖，所以选择每100g酸奶含有碳水化合物低于10g的 配料表越短越好，选择少添加剂的。 常见添加剂包含 增稠剂和凝固剂：果胶、海藻胶、明胶、琼脂、菊粉、淀粉等等 增加蛋白含量和乳香：乳清蛋白、炼乳、稀奶油、蛋黄粉 这次我们搜罗了超市、便利店里所有的酸奶，一一进行对比评测。 抛开酸奶分类等复杂的文字知识 （毕竟只想喝个酸奶，你巴拉拉一堆宝宝看不懂啊！！！） 所以我们简单粗暴的分成4个组 放心去喝组 乖巧朴实组 好吃会胖组 我甜我任性组 注：酸奶饮品（养乐多、优益C……）以及常温的酸奶（安慕希、纯甄……） 和含果粒的酸奶都不在此次评测范围
本次测评围度 1、热量对比 2、分析配料表 3、口感的点评 （没耐心的宝宝直接跳到最后看总结吧）
放心去喝组 1 光明 如实无添加发酵乳
热量：322kj/100g 配料：生牛乳、各种菌种。 点评：无糖！无添加！蛋白质高，热量低。特别适合健身小伙伴和追求健康的人。 口感：口感上偏酸，就是酸奶原有的味道，但每一盒里面有配一包洋槐蜜，可以根据自己喜好添加，挚爱一生喝。 2 和润无添加纯酸奶
热量：261kj/100g 配料：鲜牛奶≥98%，保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 点评：超低热量，就是牛奶加菌制成。低糖低碳特别健康，而且分量400g很大一罐。适合减脂期严格控碳和糖的小伙伴。 口感：这个特别特别浓稠，含奶量高所以奶香浓郁，但是味道一点不友好，比较淡，酸涩。估计加点水果或枫糖浆可能会好一些。 3 乐纯零脂肪酸奶
热量：252kj/100g 配料：脱脂生牛乳、三种菌种。 点评：0%脂肪，0%蔗糖，无任何添加剂，卡路里减半，高蛋白质。 口感：奶香浓郁口感润滑，味道有点酸，打破了“质量好一定难吃”的定律，这是一盒与脂肪战斗的酸奶，适合健身减脂人群食用。 4 和润希腊式酸乳
热量：332kj/100g 配料：生牛乳≥99%、嗜热链球菌保加利亚乳杆菌。 点评：只有生牛乳和两个菌种的酸乳，无蔗糖无添加剂高蛋白。 口感：奶香浓郁，有甜甜的乳糖气味。含奶量高，所以质地浓稠。入口清爽，恩，有点酸。 5 兰格格风味酸奶
热量：300kj/100g 配料：鲜牛奶、白砂糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。 点评：虽然加了白砂糖，但总体热量不高，而且无其它任何添加剂。 口感：奶香浓郁，细腻顺滑，味道很赞。蒙古的奶就是不一样。 6 uibek尤贝希腊式酸奶
热量：251kj/100g 配料：脱脂鲜牛乳、各种菌种。 点评：来自天山脚下的优质奶源，无糖无添加剂，高蛋白质高钙，低脂低热量。 口感：奶香浓郁，口感浓稠绵密细腻柔滑，味道微酸。天山好风光产好奶~ 7 明治保加利亚纯味酸奶
热量：270kj/100g 配料：鲜牛乳、水、脱脂乳粉、乳清蛋白粉、奶油、各种菌种。 点评：添加50%复原乳还加了乳清蛋白和奶油好在热量低。相对的蛋白质也会打折。 口感：奶香浓郁，口感绵密，味道偏酸，但是配有一包白砂糖可以自行添加。所以，还是很明智的。
以上的酸奶统一特点就是高蛋白，低脂，低热量。适合减脂健身以及追求健康的人群食用。味道上都会偏酸一些，比较多的是酸奶原有的酸味。放心去爱~想吃就吃~ 乖巧朴实组 1 上海记忆/北京记忆 各种记忆风味酸乳
热量：371kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、稀奶油、加糖炼乳、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 点评：放了白砂糖、乳清蛋白和稀奶油，糖偏高一些，添加剂适中。 口感：奶香浓郁口感醇厚，比较乖巧的味道，也是一直都在喝。（话说，上海记忆，北京记忆，杭州记忆……这些有区别？？） 2 蒙牛内蒙古老酸奶
热量：427kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、奶油、明胶、琼脂、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 点评：生牛乳制作，但是添加了白砂糖还有乳清蛋白和明胶等，热量偏高。 口感：这款喝了好多年了，口感爽滑，不刺激的柔和酸度，浓郁的奶味，价格亲民。 3 明治保加利亚式酸奶
热量：389kj/100g 配料：生牛乳、水、白砂糖、脱脂乳粉、奶油、乳清蛋白粉、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 点评：虽然用生牛乳，但是添加了50%复原乳。还有白砂糖、奶油、乳清蛋白，热量适中。 口感：口感绵密顺滑，奶味足，有两个味道，清甜原味有点酸。这也是平时比较爱喝的一款酸奶。 4 阿尔卑斯山风味发酵乳
热量：379kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、加糖炼乳、乳清蛋白粉、各种菌种 点评：用生牛乳，但是加了乳清蛋白和炼乳，热量差不多。 口感：喝的时候感觉和上海记忆没什么区别，不过没那么浓稠，清爽一点好入口。甜度酸度适中。 5 天润浓缩酸奶
热量：381kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、乳清蛋白粉、添加剂、各种菌种 点评：生牛乳≥90%，加了些乳清蛋白和白砂糖还有果胶，不过分量比较少。 口感：口感很好，袋装可以不用舔盖，奶香浓郁，甜度适中。第一次喝是在新疆，一口就爱上~ 6 光明1911老酸奶
热量：383kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、果胶、琼脂、奶油、乳清蛋白粉、食用香精、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌 点评：用生牛乳，但是添加剂有点多，特别是香精，还有果胶等。 口感：喝的时候感觉香精味比较重，口味偏甜，后续没什么奶味。 7 君乐宝老酸奶
热量：336kj/100g 配料：生牛乳、乳清蛋白粉、白砂糖、明胶、果胶、阿斯巴甜、安赛蜜、……菌种 点评：添加剂有点多，除了果胶明胶还有阿斯巴甜安赛蜜等甜味剂。 口感：冻感非常强因为加了增稠剂那些，像豆腐脑，酸度适中加了甜味剂所以甜度高。不涩有奶香味。 8 卡士活菌发酵乳
热量：347kj/100g 配料：生牛乳、水、白砂糖、食用香精、各种菌 点评：加了水喝白砂糖还有海藻脂，让味道更好。但是蛋白质较少。 口感：口感爽滑，不刺激的柔和酸度，浓郁的奶味，和别的发酵乳没太大区别。 9 伊利低乳糖发酵乳
热量：357kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、乳糖酶、各种菌种 点评：单纯利用生牛乳发酵，且瓶身包装标注了乳糖细化，更适合中国人肠胃。 口感：虽然是低乳糖，但是吃着还是偏甜。比较稀，不浓稠。不过适合乳糖耐受低的人吃。 10 光明原味发酵乳
热量：305kj/100g 配料：生牛乳、水、白砂糖、乳清蛋白粉、磷酸酯、琼脂、果胶、香精、各种菌种 点评：添加了复原乳，蛋白质比生鲜乳的低，添加剂过多。 口感：所以我喝了好几个月的酸奶居然是这样，味道中规中矩，酸甜度适中。就是添加剂多了，还是复原乳……嫌弃脸
这组酸奶呢就是属于中规中矩，热量适中，脂肪适中，含糖和蛋白质也适中。 所以比较朴实呐，口味上也是大家都能接受的，受众人群较广，日常饮用ok。 好吃会胖组 1 卡士 原态酪乳
热量：448kj/100g 配料：生牛乳、各种菌种、白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉、以及各种增稠剂添加剂…… 点评：添加剂真的太多了，还有白砂糖、稀奶油、糖太高，热量高。 口感：口感上很香，奶味重酸味不明显，非常顺滑有种奶油的感觉。就是超级好吃啊， 2 光明赏味酪乳
热量：568kj/100g 配料：生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种 点评：虽然写着100%鲜奶发酵但是里面加了奶油，还有炼乳和淀粉增稠加香。 口感：太香甜了，吃不出什么酸味只剩奶味了。口感顺滑，感觉更像是一款甜品。 3 新希望意式乳酪
热量：595kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种 点评：这个脂肪比较高占15%，感觉每一口都在长肉 口感：奶香十足，绵绸细腻，每一口吃下去的都是脂肪。 4 帕瑞缇风味发酵乳
热量：577kj/100g 配料：生牛乳、稀奶油、白砂糖、加糖炼乳、浓缩牛奶蛋白、淀粉、蛋制品、菌种 点评：芝士型酪乳里面加了奶油，还有炼乳和淀粉增稠加香。糖多，热量也高 口感：奶香浓郁，口感香甜，和上面的没什么太大区别 5 味全发酵乳
热量：465kj/100g 配料：生牛乳、稀奶油、白砂糖、乳清蛋白粉、浓缩牛奶蛋白、淀粉、菌种 点评：热量比前几款都低一些，只加了奶油、牛奶蛋白、乳清蛋白所以浓稠。 口感：奶香很浓，口感绵绸。味道很赞，放肆点吃可能就变胖子了。 2 优诺风味发酵乳
热量：609kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、淀粉、各种菌种 点评：配料简单，没什么过多的添加剂，但是加了淀粉，所以浓稠度高。 口感：质地醇厚丝滑，很有质感有点像奶酪。可是脂肪含量基本是上面的两倍，让人吃一口都小心翼翼。
以上的这组就是属于我没啥优点就是好喝啊。热量高、糖高、脂肪高、价格高，你个胖子就不要喝了，我瘦我任性~哦哦~ 我甜我任性组 1 蒙牛冠益乳
热量：382kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、牛奶蛋白粉、淀粉、低聚果糖、各种菌种 点评：蛋白质含量应该是同类产品中较高的，但是热量也高，碳水12.5g。不要过多饮用。 口感：性价比高，受众广，深受大家饮用，减肥的人就别喝了。高糖高碳，我甜我任性。 2 伊利畅轻风味乳
热量：374kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、浓缩牛奶蛋白粉、淀粉、果胶、各种菌种 点评：添加剂多但是还是质地较希，高糖高碳。加入浓缩蛋白粉所以蛋白质还算高。 口感：可以作为日常补充益生菌，不过有种娃哈哈的口感，反正你寄几喝着开心就好。 3 男神风味发酵乳
热量：333kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、菊粉、浓缩牛奶蛋白、稀奶油、各种菌种 点评：添加了益生元（菊粉）的酸奶，有助于益生菌的存活。还加入了植物乳杆菌 ST-III，能够有效调节肠道的菌群，降低血脂。含糖量在10g以上偏高。 口感：酸甜度适中，主要看着是我胡。喝起来心情好。 4 君乐宝纯享发酵乳
热量：372kj/100g 配料：生牛乳、白砂糖、菊粉、淀粉、各种菌种 点评：添加了益生元（菊粉）的酸奶，有助于益生菌的存活。含糖量在10g以上偏高。 口感：质地不浓厚，比较稀，酸甜度还行。不过包装好看啊，看着高逼格。
这几款呢大家评论问的挺多还有许多类似的，本质上没什么区别。 在口感上就是好喝，酸酸甜甜就是我~恩，我甜我快乐。虽然可以作为补充益生菌啥的，但是营养一般含糖量都大于10g啊，所以就少喝吧。 我是分割线 咳咳，我知道你们已经看晕了。 少点套路多点真诚，来，我们直接看对比表吧。 主打无添加，健康营养，低脂低热量的放心去喝组 ↓↓
受众人群广，口味乖巧，添加剂适中，热量合理的乖巧朴实组 ↓↓
以高热量高糖分，口味美好，你瘦你任性，想吃就吃，酸酸甜甜就是我的 好吃会胖组和我甜我任性组。 ↓↓
（这两组都有添加剂而且都多，所以就没写推荐指数，萝卜青菜各有所爱放飞自我想吃就吃~~毕竟我只爱她的美味~哦哦~） 酸奶品牌繁多，受地域限制很多酸奶只有特定的地方才有。 部分品牌酸奶还有相似类型，所以并没有全部放上去。 总之，还是认真观看知识性内容，学会自己挑一款合适的酸奶吧。 再弱弱说一句好羡慕新疆内蒙那些小伙伴啊，那里有好多好喝的酸奶 可惜，我们都吃！不！到！（绝望脸）
总之 如果你想追求健康，就选择低温冷藏有活性菌的发酵乳，以及少添加少糖的酸奶。 如果你无所谓热量，就喜欢好吃美味的，那可以选择自己喜欢吃的，注意控制量就行。 如果你想拥有好吃健康又营养还经济实惠的，那就自己动手制作一份酸奶。 下期 我们相约一起做一份营养健康美味的“家庭自制”酸奶吧~ 招聘 岗位1：新媒体编辑 岗位2：摄影摄像师 简历投递邮箱： jianshenxiaochu@163.com 了解更多回复“招聘”二字 晚安，么么哒 爱是点赞分享哦 |
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