立秋后，武汉还是秋老虎逼人，白天热得不行，而且空气湿度大，感觉又焖又热。今天上午上市场上买个菜，热出一身汗，回来歇一歇，就开始准备做饭了。因为天气热，午餐比较清淡，来晒晒我家三口人的午餐，21元做了4道菜，花钱少，吃得好，还是在家吃饭干净实惠，老公说这媳妇真会过日子，来看看都有啥菜吧。

【糖醋荷包蛋】

这盘菜的用料可谓是最简单了，只有鸡蛋和洋葱。洋葱是用来给鸡蛋定型的，把鸡蛋打入洋葱圈里，煎出来的鸡蛋颜值高，营养也更全面，加上糖醋汁调味，酸酸甜甜的糖心蛋，又鲜又嫩滑，女儿一连吃了两个，直呼太美味了，哈哈。这道菜鸡蛋和洋葱加起来不到4元，简单美味。

具体制作步骤：

1，切一个洋葱圈，掏出中间部分，切成碎粒。然后把剩下的完整的圆圈取下来。

2，调一个糖醋碗汁：小碗里加入半勺玉米淀粉，4勺清水，1勺白醋，半勺白糖，少许盐，1勺番茄酱，拌匀备用。

3，不粘锅里刷油，分别放入4个洋葱圈，每个圈圈里打入一个鸡蛋，盖上锅盖小火焖煎3分钟，关火焖3分钟，起锅。这个时候的鸡蛋略带糖心，如果喜欢吃糖心蛋就少焖一会儿，不喜欢糖心，就多焖一会儿，时间可以自由调整哦。

4，就着锅里的少许底油，下入洋葱粒爆香，加入调好的糖醋汁，小火熬煮至汤汁浓稠，淋在煎好的荷包蛋上，撒上葱花即可。

【蚝油香菇青菜】

青菜搭配香菇炒出来，特别鲜美，脆爽可口，就连我家不爱吃青菜的女儿也爱吃哦。1把青菜和几个香菇，3块钱就搞定了，真划算。

具体制作步骤：

1，青菜摘洗干净，新鲜香菇去蒂，切成片。

2，先把香菇放入开水中焯水3分钟，捞起来沥干水分。

3，另取净锅，热锅放油，下入姜蒜沫煸炒出香味，加入青菜翻炒几下，然后加入香菇，翻炒至青菜变软断生，调入2勺蚝油，翻炒均匀，起锅。因为蚝油自带咸味，所以这道菜没有放盐，咸淡刚刚好。如果蚝油放少了，就需要调入少许盐，起锅前可以尝一尝咸淡。

【香辣花蛤】

现在猪肉那么贵，不如改花蛤，一斤才7块钱，买上10块钱的花蛤，能炒一大盘，鲜美解馋，比吃猪肉还过瘾。花蛤营养丰富，高钙低脂，多吃也不用担心会长肉肉。

具体制作步骤：

1，花蛤提前用淡盐水浸泡2小时，让其吐出泥沙。

2，准备碗汁：小碗里放入1勺生抽，1勺香醋，6勺清水，半勺玉米淀粉，少许盐，白糖，调匀备用。

3，把花蛤放入开水锅里焯水，煮至花蛤开壳，捞出来，用清水冲洗干净。

4，锅里放少许油，下入姜蒜沫，花椒，小米椒，爆香，倒入调好的碗汁，中小火熬煮，煮至汤汁浓稠时，下入焯过水的花蛤，快速翻炒均匀，撒上葱花，起锅。

小贴士：花蛤易熟，炒的时间不宜太长，炒久了容易导致花蛤肉脱水缩小，口感老柴，失掉鲜嫩的口感。

【番茄玉米汤】

秋天天气干燥，这汤要多做给家人喝，补充维生素C，防止皮肤干燥。现在正是番茄大量上市的季节，我们这里2块钱一斤，买两个番茄加一根玉米，一共花了4块钱不到，煮了一锅番茄玉米汤。这汤色泽鲜亮，诱人食欲，喝一口酸汤，啃一口甜玉米，清爽可口，超开胃，全家人都喜欢。

具体制作步骤：

1，热锅放少许油，放入番茄炒至番茄出汁。

2，加入适量清水，加入甜玉米块，水开后再煮7~8分钟，玉米煮熟后，调入1勺盐，撒上葱花，起锅。

【米发糕】

这个米发糕是在市场上买的现成的，香甜又松软，发酵食品容易消化，温胃养胃，作为主食再适合不过了。

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