作为全球食客的“美食圣经”，米其林指南的重要性显而易见。针对不同国度，米其林推出不同版本的指南，每年更新。11月7日，米其林在意大利皮亚琴察市（Piacenza）举行庆祝仪式，发布了《2020年意大利米其林指南》。
今年，意大利有共有374家餐厅获颁星级光彩，成为具有米其林餐厅第二多的国度，仅次于法国。其中三星餐厅共11家（新增1家），二星餐厅共35家（新增2家），一星餐厅共328家（新增30家）。 而在意大利具有米其林星级餐厅最多的3个大分鉴别是伦巴第大区、皮埃蒙特大区和坎帕尼亚大区。
什么是《米其林指南》？ 《米其林指南》是1900年法国知名轮胎制造商米其林公司所出版的美食及旅游指南书籍的总称，1920年，《米其林指南》以7法郎的定价开端批发。1926年，米其林指南开端给精致的高级餐馆颁授星星，1936年，米其林指南也对外发布了星级排名的规范。 这5项规范分别是：食材质量、厨师对滋味以及烹调技巧的驾驭才干、料理中裸露的个性、能否物有所值以及餐饮水准的分歧性。
米其林引荐星级餐厅有十分严苛的评判系统，每年都会重新评价更新。目前共有3个等级：
在意大利想体验顶级美食的小同伴们，请收好下面这张意大利米其林三星餐厅名单~ Da Vittorio 这家餐厅位于贝加莫省布鲁萨波尔托（Brusaporto）的山间别墅中，是一家家庭餐厅。于1966年开端停业，1978年就斩获了米其林一星，用餐氛围十分温馨，菜肴着重风味，还有美味的甜点。 地址：via Cantalupa 17, BRUSAPORTO, 24060, Italy 人均：80-280欧
Dal Pescatore 这家餐厅位于曼托瓦坎内托苏洛廖（Canneto sull’Oglio），餐厅所在肯定的村庄只需几十名居民，但曾经成为高端餐饮的代名词。近一个世纪以来，Santini家族世代运营着餐厅，往常的主厨Nadia Santini是一位女性，曾获2013年世界最佳女厨奖。 地址：località Runate - Canneto sull'Oglio, Runate, 46013, Italy 人均：120-250欧
Uliassi 这家餐厅于2019年第一次取得米其林三星荣誉，今年继续坚持水准，餐厅位于安科纳省的塞尼加利亚（Senigallia）的海边沙滩上，菜肴以海鲜为主，还提供野味，富有想象力。主厨Mauro Uliassi说道：“共同的美食需求分离最长久的传统和最高端的技术”。 地址：banchina di Levante 6, SENIGALLIA, 60019, Italy 人均：120-190欧
La Pergola 这是罗马独一的米其林三星餐厅，无论菜品还是环境都称得上超级奢华，以地中海风味的菜品为主，注重优质食材和创意手法。从这里能够俯瞰整个梵蒂冈。 地址：via Cadlolo 101, Roma, 00136, Italy 人均：141-260欧
Enoteca Pinchiorri 这家餐厅是托斯卡纳大区唯逐一家米其林三星餐厅，历史长久的建筑让你有置身博物馆的错觉。在这里你能够品味到托斯卡纳当地菜品和意大利菜品，还能够品味国际菜肴。这里的酒单也享誉全球。 地址：via Ghibellina 87, Firenze, 50122, Italy 人均：205-355欧
Piazza Duomo 这家餐厅以创预料理而知名，选用的食材也很新颖，有药草、花卉、蔬菜和水果，大多出自餐厅自己的有机菜园。主厨Enrico Crippa既充沛发挥了朗格地域的美食优势，同时还吸收了来自日本的美学和精密技巧。 地址：vicolo dell'Arco 1, angolo piazza Risorgimento 4, ALBA, 12051, Italy 人均：200-290欧
St. Hubertus 这家餐厅也是主打创预料理。主厨Niederkofler亲身从当地消费商那里采购松木、杜松子、香料等资料，以当地的典型食材发明出精致的阿尔卑斯美食。餐厅座位未几，而且目前暂时不停业，要到12月13日才开端停业。 地址：strada Micura de Rue 20, San Cassiano/Sankt Kassian, 39030, Italy 人均：220-300欧
Le Calandre 餐厅主厨Massimiliano富有实验肉体，因而菜单总是不时更新。他精心将传统和现代风味融合在一同，发明出一系列共同而令人难忘的菜肴，同时坚持着食材的均衡与调和。 地址：via Liguria 1, località Sarmeola, RUBANO, 35030, Italy 人均：135-225欧
Osteria Francescana 电视明星大厨Massimo Bottura运营的餐厅，专注于为传统食谱添加新的创意，这里的菜品油腻但均衡。而且摩德纳也是美食之都，值得一来！ 地址：via Stella 22, Modena, 41121, Italy 人均：220-500欧
Reale 餐厅位于拉奎拉省卡斯泰尔迪桑格罗（Castel di Sangro），装修作风文雅简约，现代感十足，连菜单的设计都走极简作风。这家餐厅的主厨Niko Romito是自学成才，在很短的时间里就发明出属于自己的共同烹饪作风，拿到米其林三星评价。他擅长烹饪顶级的肉类和鱼类，注重风味的地道。 地址：contrada Santa Liberata, località Casadonna, Castel di Sangro, 67031, Italy 人均：100-210欧
Enrico Bartolini al Mudec 今年唯逐一个新晋的米其林三星餐厅，大厨Enrico Bartolini喜欢研讨与实验的个性独树一帜，与米兰这座充溢生机的城市圆满融合，为丰厚的意大利餐饮传统带来艺术风味，餐厅主打创预料理。 地址：via Tortona 56, Milano, 20123, Italy 人均消费：115-300欧元
觉得三星太贵？去米其林二星和一星的餐厅感受一下也不错哦~ 下面为大家奉上完好指南名单地址 https://guide.michelin.com/it/en/restaurants 转自意烩 |
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