“培根肉”到底是啥肉？知道原料和做法后，你还能给家人吃吗 ...

“培根肉”到底是啥肉？知道原料和做法后，你还能给家人吃吗？大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。

不知道从何时起，一种叫“培根肉”的食品盛行起来，培根肉滋味极好，具有熏肉的风味。不光大人喜欢吃培根肉，很多孩子们也喜欢吃。很多家长给孩子做培根肉卷、培根三明治，有不少刚能吃辅食的宝宝也喜欢吃培根肉，那培根肉到底是啥肉呢？

【培根肉的名字由来】

培根又叫烟肉（Bacon），来源于纽芬兰人狩猎驼鹿时，便于保存，把吃不完的鹿肉用海水浸泡，再烧火熏干。后来培根肉的原料运用了猪肉，盛行到了北美洲以及英国和爱尔兰。

普通的培根肉运用猪腹部的肉，盐腌之后参与黑胡椒、丁香、肉豆蔻等香料调味，将较硬的部分卷起，缝合绑紧，风干之后，进行下一步制造。

【培根肉的制造措施】

猪肉用盐腌好之后，将腌肉挂在户外风干，经过一段时间之后，再次参与盐、香料、糖等混合物，继续将腌肉吊晒两周时间，腌肉经过单调、通风、风干时间长达9个月，跟南方传统的腊肉近似。

下一步就是烟熏，这是为了使猪肉进入更多的滋味，制造者们运用不同的木材，给腌肉熏制出不同的滋味，低温火熏制两三周，再经过高温火熏制几天。

【培根肉风味不错，但不要多吃！特别是孩子们】

培根肉切成薄片，用烤箱烤或者油煎，口感好滋味醇香。但是培根肉在国外被视为瘦削的主要来源，培根肉有如下特性：

1.钠超标，一片培根肉可能含有192毫克的钠，对健康不利。现代人倡导少油少盐健康饮食，这样高盐的咸肉片还是少吃为妙。

2.亚硝酸盐含量高，培根肉经过长时间腌制和烟熏，亚硝酸盐可能超标，对健康危害大。

3.饱和脂肪酸高，一份培根含有3.2克脂肪，其中1克是饱和脂肪酸，饱和脂肪酸会增加体重，招致瘦削。

4.烟熏的食物易致癌，培根肉经过烟熏之后，3，4-苯并芘含量高达6.7微克/公斤。熏烤食物中还有一种亚硝胺，是仲胺和亚硝酸盐在人体酸性条件下构成的，所以关于烟熏类食物，偶尔吃一块二块地，解解馋就能够了。

【培根肉不都是猪肉】

往常市场上售卖的培根肉，很多是用鸭肉和鸡肉制造出来的，还有运用碎肉加上卡拉胶压制出来的，招致质量和价钱划一不齐，大家置办的时分一定要看好配料表，第一位食材能否为猪肉，太低价的培根肉不要买，避免买到劣质的培根肉。

综上所述，培根肉高油、高盐，还没什么营养，典型的一个渣滓食品，偶尔吃一次还能够，朋友们千万不要常吃哦。

“培根肉”到底是啥肉？知道原料和做法后，你还能给家人吃吗？大家好，我是@琦哥说美食，每天赋享美食菜谱与烹调技巧，精挑细选价廉质优的食材，俭省您的选购时间。假如你喜欢这篇文章，请辅佐点赞、评论、转发和珍藏，对我来说是创作的动力噢。