无油低卡，伪芝士轻乳酪蛋糕

这就是个快手的低卡蛋糕 我为了健身嘴馋的最低热量化，自然不能和那些轻乳酪啊芝士啊比较 缓个嘴馋 究竟带着个“伪”字

用料

鸡蛋 2个

酸奶 150克

低筋面粉 20克

玉米淀粉 15克

糖粉/白砂糖/随意啥糖 25克

ps：食谱中的模具长21cm 长方形模具

方子也合适6寸圆模具 做8寸圆模具的配方x2

做法

1. 酸奶用的是 小熊酸奶机 安琪酵菌or川秀（10菌的那种） 做无脂：兰雀无脂 牛奶 做全脂：纽仕兰/蒙牛/伊利牛奶 【做出来都差未几浓稠 无脂肪的做出来乳清会多一些但也很稠】
2. 组织超级细腻 妈妈都爱吃。我健身的馋嘴蛋糕啊～
3. 好吃的！冷藏完很细腻
4. 我自制酸奶大约这样的稠度（冷藏后的酸奶会更凝固些
5. 酸奶+蛋黄搅匀。 玉米淀粉+低筋面粉过筛搅拌到如图这种水平
6. 蛋白加点醋or柠檬汁。糖分两次打发到这样的快干性状态（烤箱烤盘加水预热160度
7. 翻拌的手法搅匀蛋黄糊和蛋白糊
8. 【细致温度烤箱不同 大家自己掌握 掌握不准就低温慢烤不要上色了】模具铺好油纸 倒好震一下入烤箱（水浴法哦！活底模具就包好锡纸避免进水哦）。 150度上下火40mins。转170读上下火10mins 烤完闷30mins！！！！！！！！！！！ （不想上色的150度50mins）
9. 30mins曾经涨起来了 （我为了上色哈哈哈190度温度太高有点裂 无大碍）
10. 我闭着眼睛没称都能做哈哈哈哈 这个蛋糕配料不用精准大约就好了做出来的大同小异。正常做出来都能有这种质地
11. 冷藏完十分“芝士”了！
12. 【无玉米淀粉】有的小同伴没玉米淀粉我就试了下全低筋 如图！冷藏完也好吃的！就是不绵密！比较湿湿的，少了点点点口感。但也是很棒的
13. 没用水浴法 空烤的。会塌一点点

1.这蛋糕对面粉没啥请求其实。低筋面粉 普通面粉也

2.假如你用市售的酸奶 冷藏的、常温的安慕希那种，都行 恰当加10g糖就行了