最近，阿甘在研讨一项很文雅的事情，岛主们猜猜是什么？ 对，就是下午茶。一提到下午茶，岛主们是不是会想到《唐顿庄园》里，一场场充溢仪式感的下午茶？精致的三层点心盘、精巧的茶点、内敛文雅的淑女、盛大华美的礼服……
今天，阿甘就来教你，如何像英国那些绅士、名媛们一样文雅地吃最正宗的......茶！ 吃英式下午茶一定要了解的 其实早在17世纪，中国的红茶曾经传入英国，因茶叶十分昂贵，饮茶品茶成了贵族的专属。而正统的下午茶，直到在19世纪末才盛行起来。 在19世纪，英国人晚餐普通在八点左右，午餐和晚餐距离很长。英式下午茶最早并不是简单的饮茶，而是一种介于午饭和晚餐之间的简餐。 相传，有一位公爵夫人安娜，每日到下午四至五时会觉得饥饿，便让侍女准备些糕点，约请几位知心好友一同品味茶点。没想到“下午茶”很快盛行上流社会，成为了贵族们新的社交潮流。
因最早传播在英国上流社会，所以传统的英式下午茶最大的特性就是考究。茶点、茶、茶具，处处显露精致。 1 茶 点 首先是茶点：一套完好的下午茶点心，是由三层的点心瓷盘装盛。由下往上，第一层放三明治、第二层放传统英式点心Scone（司康饼）、第三层则放蛋糕及水果塔；由上往下开端吃，滋味由咸到甜。
底层三明治，通常为清新开胃的微咸三明治，另外传统的英式下午茶，必定有酸黄瓜三明治，由于在19世纪，只需贵族才会吃到小黄瓜。
第二层的英式酥饼scone （司康饼），是英国下午茶必备，是下午茶中最重要的茶点。假如岛主去吃英式下午茶，假如没有这一项，可能不正宗哟！ 优质的scone（司康饼），能够随意用手扯开。（不能够用餐具切开哦）然后先涂上果酱，再涂上奶油，涂抹一口的中央，吃一口。吃完再继续涂果酱、奶油，吃下一口。
最上层多是小甜点、水果蛋糕。最受欢送的莫过于水果挞，松软酥脆的外皮加上湿润温和的内馅，再来点浆果，最上层的水果挞常常精致到让人不忍下口。
2 茶 既然叫下午茶，怎能没有茶？没错，对茶本就超有研讨的英国人在下午茶用茶这件事上，可谓是用足了学问。 传统英式下午茶的专用茶为祁门红茶（Keemun）、伯爵茶（Earl Grey）和锡兰红茶（Sri Lanka Tea ）。可依据个人喜好加奶或加糖。 最有名的是格雷伯爵茶。以祁门红茶或正山小种为主，配以锡兰红茶，并参与柠檬油、佛手柑等调味。算得上最传统的英式下午茶之一。
要参与牛奶，也是有考究的。 文雅的做法是依照从六点钟到十二点钟方向（就是上下）重复拨动你的茶匙，不要搅出漩涡，也不能发出碰到杯子的叮当声。待奶和茶水混合平均后，从杯中取出茶匙，放置在茶杯的托碟上。
3 茶 具 既然是贵族间的聚会，那么茶具也一定要有很高的作风。 过去的英国贵族，喜欢银器，各种银器餐具，下午茶这项活动更是少不了。茶匙、奶油刀、蛋糕叉……个个擦的发亮，尽显奢华。
陶瓷茶壶、杯具组、糖罐、奶盅、七英寸个人点心盘、点心架点心盘、放茶渣的小碗，都要用上等的骨瓷。
不由得想要慨叹，这果真是英国贵族的下午茶，连茶具都尽显贵族范儿，处处显着精致。但是，正是这样，英式下午茶才有着浓浓的仪式感。 high tea 并不 high ， low tea 并不 low 在英国，下午茶有两种叫法：high tea与low tea。 假如但从字面意义上，岛主是不是会觉得 high tea 会高大上一些？ 但是，岛主绝对想不到，充溢仪式感的英式下午茶，其实是low tea。 规范的英式下午茶称为Low Tea或Low Afternoon Tea，是上流阶级在下午四点享用的下午茶。由于贵族们在聚会时为了显得轻松闲适都坐在花园里的扶手椅或客厅沙发上，茶点自然摆在较矮的茶几上。low tea因而得名。
High Tea在19世纪时，是工人阶级在劳作一天之后用来当作晚餐前的茶点或者痛快用来替代晚餐的，增加了馅饼和肉类等比较解饱的食物。时间大多在下午六点，由于是放在较高的餐桌上，得名high tea。
在当今的生活中，不论是high tea还是low tea。下午茶吃的轻松高兴，才是现代人的生活选择。 无需传统下午茶的繁琐礼仪，洒满阳光的午后，备些小小甜甜圈、巧麦力，几个好友一同饮茶畅谈，尽享悠然的午后时光，岂不乐哉？ 究竟，不论是为了社交、还是只是为了放松，与人分享才是下午茶文化真正的精髓。 互动时间 几小时精心准备的传统下午茶 和轻松随心的简单茶点 岛主更愿意选哪种？
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