日 式 面 包 屋 IF YOU WERE HERE
美好·遇见 The most gongeous luckly The best happy meeting
WEETING YOU 一切美好都降落 在东湖北街置信D区的某个角落，宁静地伫立着一家暖和的日式面包屋—— 甘味处东山，屡屡路过的人，总会被它的名字和Zakka风的橱窗吸收。
“甘味”在日语里代表甜味，在日本，有一家开了160多年的甜品老店叫【甘味处西山】，主理人把“西”改成“东”，代表东方，同时，纯手工、低糖、低脂、无添加、追求轻盈口感的日式面包，也是它家不时以来的追求。 店虽不大，却自带治愈系滤镜，暖和明亮，每一帧都像极了日系电影如《面包和汤和猫咪好天气》里的画面，日子绵长，却不乏细微之处的小温柔。 有人说，这就是印象中日式面包屋该有的样子。
日式面包屋该有的容貌 它都有了
外观是极简小木屋的容貌，门前的木凳上放着两个小蒲团，室外看起来就像一个简约日式小庭院，很合适和小同伴来拍照打卡。清新简约的原木色，室内泛黄的灯光，即便只是路过，也会为此心头一暖。 推开门，似乎进入一座面包王国，新颖出炉的生吐司、盐可颂、日式红豆包、抹茶紫薯肉松软欧，萌萌的手写卡片引见……店内四处洋溢着面粉原本的麦香味，刚出炉的生吐司，一口咬下去，其共同的韧劲与柔软的质地极致细腻，入口即化。
这里的每个面包都保存着自己独有的气质，外观精致，用料考究，毫不马虎，面包的配料：巧克力豆、橘皮、提子等也给面包添加了不少诱人的味觉层次，美观又好吃~
【甘味处东山】保留着前店后厂的传统日系烘焙方式，小小的前厅仅占10平米，透明化的后厨操作间则占了68平米，烘焙间、裱花间、清洁区、库房严厉分辨。
透过玻璃窗能够很分明地看见后厨师傅杂乱无章地在制造一炉炉热腾腾的面包，打面、醒发、整形、烤制，不紧不慢，整个空间都洋溢着最自然的香气和滋味，更拉近了面包和客人的距离，给人以最直接的体验感。
忠于匠心制造 背地的商业逻辑
从学生时期方便店5元一袋的吐司，到连锁面包店再到精品面包房，面包不再仅仅是用来果腹的存在，更是健康、自然生活的代名词，而在【甘味处东山】，面包就是这样的一道精致美味。
不是猖獗排队的网红店，更不是吃了一次就不来的“到此一游”，作为彭州第一家日式面包店，【甘味处东山】并没有像传统的“网红品牌”靠噱头博眼球出位，而是兢兢业业地打造了一支顶尖的面包团队，并以一种肉眼可辨的质量和地道的口味、暖和的生活理念留住无数面包控的胃和心。 员工7点上班，面包每日现做，每一步都严厉把控，保障地道口感，10点半以后陆续出炉，只此，面包房的那种用心和暖和人们都感遭到了。
为了让更多忙碌于工作的人吃到健康的面包，店里主打线上方式，支持外卖，不论份数和金额，三公里以内免费配送。 固然免费外送会付出更多人力成本，但【甘味处东山】更多想传达的是一种生活方式，如店名那般，“我于面包，是生生不息的酷爱。面包与你，是日日陪伴的长情”。
顶级面包巨匠匠心营造 一个精致而有独立肉体的面包品牌背地，离不开强有力的技术支持。 【甘味处东山】的团队阵容尤为强大，譬如屡获大奖的面包师张勇教员，从店铺筹备之初就参与了产品的选定和研发工作，充沛保障了【甘味处东山】作为一家日式面包店的地道血缘。
曾经待过深圳、上海、长沙，后来在学习过程中遇到了瓶颈，于是张勇教员背上行囊，单独前往法国巴黎，在那里待了一个多月。 固然言语不通，学习时还需求翻译辅佐，但是张勇教员却说，这很值得，在法国的这段时间，他看到了极致追求健康食材的匠心。 “天才的工匠，热情的面包师，勤奋自律，谈及面包制造时脸上不盲目地挂着笑容。”这是彭彭眼里的张勇教员。
张勇教员经常和团队成员一同交流制造心得，并一同讨论面包文化。 巨匠级的团队中心成员，关于面包苛刻圆满的顽强和极致请求，也让张勇教员变得格外诱人。 【甘味处东山】每年会布置几场教学游学活动，让团队成员们一同与优秀的教员聊天交流。
面包一出炉就卖完了 在【甘味处东山】的品牌理念中，“用好资料做好吃的面包是原本应当的事，所以不时在专业范畴里选择最好的资料，以亲民的价钱，让大家吃到健康的面包。所以很多时分，我们的面包还没出炉就卖完了，每到下午，店铺里总是排满了订单”。
关于原资料，【甘味处东山】坚持粗粮细作、即食赏味、养生低糖的作风，选用日本进口皇后面粉、法国进口伯爵粉，精选具有自然乳香的新西兰安佳黄油、进口乳酪、果干、当季蔬菜和水果、自然放养的肉类和鸡蛋，豆沙馅为手工自制。
为了追求极致的口感，日式红豆面包的馅料选用赤小豆精心熬制而成，固然比普通红豆价钱高了一倍，但制造出的馅料吃起来绵软细腻、红豆味浓郁，俘获了众多吃货的芳心。
关于食材，【甘味处东山】追求极致的口感，在疫情期间进口原料难以供给时，主理人以至一连几天蹲守在供给商的仓库，只为拿到最好的原料。
“在制造工艺上，为了比较每一克资料的多少对口味的差别、不同面团同一种馅料搭配的口感差别、同一种面团和馅料不同外形切面的美观度差别，我们的主厨以至连续三天都在啃抹茶紫薯肉松软欧。”
每一个面团都充盈着师傅们手作的温度，自然资料的滋味，每一粒粉都是全谷物研磨，以确保面粉维生素和纤维的高保存，而关于面粉温度、空气温度、水温也都必须调整到最佳。
【甘味处东山】遵照自然的天性，他们一直深信，“所谓的盛行和过于追求名义的华美终有一天会掉队，沦为俗气，而简单食材发挥天性，师傅用心、尽力、严谨制造的食物，会不时传播下去。" 会变的美食菜单 正如人们关于【甘味处东山】店内环境的第一印象那般，“自然、原始、质朴”，他们的菜单也经常不按套路出牌，每一至两周都会出限定的口味面包和饮品，把时间的温柔捐赠揉进面包里，跟着大地的脚步伐整面包屋的容貌。 五月，它就把爱的浪漫和暖和揉进了面团里，凤梨口味的慕斯配上淡紫色的玫瑰，小小的面团里也藏着满满的爱意。
店里的颜色也带着暖意和清新，轻拾三两支玉兰或蔷薇，插在花瓶里。 夏天来了，就会铆足了劲儿为大家研发几款清凉饮品，揉入夏日特有的滋味，为身体和心情降温。
假如遇到了坏天气，主厨也会仔细地给客人做一款共同的心情面包，取一个正能量的名字，好比“抱抱面包”，希望人们在不开心的时分，张开双手，拥抱自己。 来自山川湖海 却囿于厨房与爱 慢慢地，【甘味处东山】将这种品牌独有的面包文化，融进了骨子里，也渗透进每个面包喜好者的灵魂之中，由于小小的面包，也有这样一群人的生活在慢慢改动。
“我从远方赶来，赴你一面之约”，也有由于【甘味处东山】家的面包和人儿太心爱，专程打个飞的过来只为一场美好的邂逅。
人们常常说，恋情里为一个人爱上一座城，而在吃货的世界里，是为【甘味处东山】，而恋上一座城。
不论身处何处，只是单纯想起咬下面包的那一刻，心头就有暖流涌过，这大约便是这家品牌的魔力所在。 以至有来自华阳的骨灰级吃货每周都会驱车几十公里只为吃一口面包……
历经5年的雕琢，从线上到线下，【甘味处东山】慢慢有了自己的容貌，稳定的颜色、均衡的产品结构、自己的商业方式，缓缓地，传送给世人一种面包独有的温情。 关于未来，【甘味处东山】只想把面包继续做好，从吐司到日式面包再到软欧、硬欧，制造无添加的、健康的与自然食材分离的面包。 “目前计划下半年开第二家店，新都、金堂、青白江等都会思索，希望它能被更多美好的人所酷爱。 专属福利 由【甘味处东山】提供的30个面包品味名额。 参与方式： 1、在文末留言区留言，取得精选资历后，截止5月29日10：00，点赞前30名的微友即可取得【甘味处东山】面包一个（面包种类能够到店任选哦） 2、面包领取有效期至2020年6月30日前 3、中奖微友届时将会收到彭彭的通知哦 4、遏止歹意刷票，一经查实，取消参与资历，最终解释权归品鉴彭州 彭州市东湖北街81号 END 期数： 1807期 文字：安小柒 图片：张鸿 甘味处东山 编辑：梁丹 责编：龙洋 审核：冯艳丽 主编：王玉岩 编辑： 孙小洁 刘代萱 邓茹月 魏悦 |
名表回收网手机版
