德宏的秋冬 歉收的除了坝子的水稻 还有山上的洋丝瓜 洋丝瓜，是本地人的叫法 学名为“佛手瓜” 听说，在德宏 每个农户家里都会有一棚洋丝瓜
由于它的生命力极强 存活时间可长达七八年 而且只需换换糟烂的瓜架子 就能够享用着它的丰厚回报
最重要的是 它浑身都是宝 果实、嫩茎叶、瓜芯、根 都可入菜 每一道都是德宏人的家常美味
洋丝瓜的果实 洪亮、幽香、清鲜，清甜 脆如黄瓜、香似西葫 鲜似香芹、甜似儿菜 滋味口感像是好几种蔬菜分离在了一同
新颖成熟的“嫩 ”洋丝瓜合适清炒来吃 丝儿不用切很细 直接在清油热锅里走一走就行 吃起来清甜爽口
“老”洋丝瓜也有个好去处 煮汤，口感“面面”的 既不像土豆那么“面” 又带着点蔬菜的果香 香甜解腻
除了瓜能够吃 嫩嫩的茎叶摘下来掐成段 剥几瓣大蒜拍一拍 锅里下油爆几节干辣椒 然后倒进去炒一炒 幽香爽口又下饭，也妙得很
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还有人由于种的瓜太多 收完瓜后 刨出瓜藤下粗大的根茎 煲汤清炒 又是一道美味
图片来源网络 洋丝瓜根口感上有点像山药 “沙沙 ”的 但唇齿间又比山药 多了一丝绵绵的细腻 还可炒上同时令的洋酸茄 滋味也是相当美味
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一个瓜只需一个瓜芯 瓜芯作为洋丝瓜中的“朴素品” 刚上市时都要十多元一市斤 而且也更为“娇弱” 取出放置一会，它的伤口就会变黄 还会因水份蒸发变干变皱 因而买来后要速速下锅 但品味后，你就会只记得它的细腻绵软 一口接一口，基本停不下来
想要获取成熟的洋丝瓜芯 需求从发芽的老洋丝瓜中取出 取出过程宛如嗑瓜子普通 先锤再撑开即可当心翼翼地拿出
果实、嫩茎叶、瓜芯、根 洋丝瓜的这四个部分 你都吃过了吗？最好吃的是？ 在评论分辨享下你的宝藏吃法吧 芒市文旅 来源：掌上德宏 记者 杨曦萌 整编：蔺应飞 审核：莫含蕾 赵孝春 芒市文旅 新媒体矩阵 芒市图书馆 芒市文旅 公共文化云 芒市文化和旅游局 官方微信公众号 微信号 : mswhly 芒市文化和旅游局 关注措施 一、将左图保存到相册,翻开抖音APP搜索页扫一扫关注。 三、 |
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