这是深氪新消费第914期分享：这匹堪比奔马的“牛”，最终因超速倒在了路上。 作者|沐九九编辑|黄晓军来源|深氪新消费[ID：xinshangye2016]封面图|网络 伊赛的辉煌就此终结。 沉寂一年多后，伊赛因博爱县人民法院官网发布的关于河南伊赛牛肉股份公司清算案公告重回大众视野。 作为昔日牛肉巨头，巅峰时期，伊赛年营收高达27亿元。更难得的是，从缺乏一头的肉牛屠宰量，到跻身中国牛肉行业前四强，以至成为奥运会、世博会双料供给商，伊赛仅用了8年，远高于行业展开速度。业内普遍以为，这头加速的牛，跑出了奔马的速度。 但是这匹堪比奔马的“牛”，最终因超速倒在了路上。 01 煤老板做食品，伊赛崛起 未几不少，伊赛刚好活了20年。 2000年左右，因号召淘汰落后产能，转型升级政策的影响，煤炭行业迎来骚动，连带着许多煤老板“失业”，其中就包含伊赛牛肉的开创人买银胖。 高中毕业后，买银胖就不时和运煤打交道。那时分，凡是和煤炭生意沾点边的人，大多能赚得盆满钵满，买银胖也不例外。 但是煤炭行业的忽然衰落，让买银胖有了危机感，他希望找到一个能够久远展开的范畴。因而，他将眼光放在了食品行业上。 彼时，在家乡河南，食品行业正风生水起。三全、怀念等速冻食品崛起，双汇展开势头趋盛，众品食品也在美国资本资本市场驰骋……能够毫不夸大地说，从蔬菜、面食，到各种肉类，简直都能在河南找到“龙头”企业。 更重要的是，食品是能够做一辈子的生意。于是，带着几年煤炭生意赚的钱，买银胖挤进了食品行业的激流。 固然当时河南食品企业众多，但买银胖发现，在龙头企业中，简直找不到牛肉的影子。或许是喜好和市场趋向重合，作为回民的他毅然选择了牛肉作为创业机遇。 2002年年初，买银胖兴办了河南伊赛牛肉股份有限公司，并树立了年屠宰6000头肉牛的消费线。
囿于初期品牌影响力不高，买银胖只能自己带着牛肉四处采购，也因而碰了不少壁。特别在进入上海时，简直一切餐饮店都将其拒之门外。 在当时，上海市场销售的主要是经过排酸工艺处置，且中止分割过的高档牛肉，而未经排酸和分割的伊赛牛肉自然没有市场。 为此，买银胖特意花了700万元置办肉牛屠宰排酸装置和质量检测仪器，还特地延聘了一位牛肉分割专家，将牛肉分割成腱子、里脊、带骨腹肉、臀肉、上脑等200多个种类。自此，伊赛也开端定位中高端牛肉品牌。 固然一切看起来很圆满，但这依旧没能处置伊赛牛肉的销售难题。 在当时，上海当地人对河南人的印象不太好，拒绝与后者协作，而买银胖自然也免不了因河南人的身份受阻。为此，买银胖不得不转换销售措施，他找到上海一家具有影响力的牛羊肉公司，表示将牛肉先直接给对方卖，假如质量能够再补钱给自己，有问题就不要钱。 靠着这种送货上门，免费试用，然后结账的方式，伊赛牛肉不只和该家公司树立了耐久协作，还在上海打响知名度，成为多家中高档西餐厅的首选产品。 随着订单量增加，先运用再付钱的运营战略不再可行，买银胖又改动战略，让对方先品味，再决议能否协作。经过该战术，伊赛牛肉先后进入天津、杭州、南京、广州等多个城市，并一度成为肯德基、海底捞、西贝莜面村等知名品牌牛肉供给商，一时风头尤甚。 02 “蒙牛+双汇”，两条腿走路 假如只是安心做一个普通牛肉供给商，或许就没有伊赛后来年收27亿元的故事了。但买银胖是个爱折腾的人，从创建起就立志让伊赛成为像双汇、蒙牛那样的知名企业。 为此，他近乎入迷地学习双汇产业链展开和蒙牛的运营方式，致使于在伊赛身上不乏看到两者的影子。 2008年，继冷鲜牛肉之后，看中熟食加工市场趋向后，买银胖打算将产业链延伸到熟食深加工范畴。但是熟食深加工不只是售卖牛肉那么简单，需求高技术和资金支持，但当时的伊赛在技术、人才和资金上明显缺乏。为此，买银胖学习蒙牛“先市场，后工厂”的运营方式。 要知道，蒙牛创建初期同样面临资金短缺。为此，蒙牛采用逆向思想，先集中资金包揽呼和浩特市路牌广告，再依附当时内蒙古第一乳业伊利打广告。引发关注，打响知名度后，蒙牛再去建工厂消费产品。仰仗这种运营方式，仅第一年，蒙牛就创下了高达4300万元的销售额。
买银胖看到这种方式的优势后便开端模仿，将自己的资金主要集中在市场推行和品牌树立上，然后将袋装牛肉受权给河北跃华食品有限公司加工，这样一来，不只降低了伊赛牛肉运营的成本微风险，还拉动了销售额成倍增长。 假如蒙牛处置了伊赛牛肉资金和市场难题，那么双汇的展开方式可谓一直影响着伊赛，以至能够说伊赛是第二个双汇。 上世纪90年代，双汇将火腿肠业务延伸到冷鲜肉制造，并同步树立了连锁销售门店中止销售。几年后，伊赛重新颖牛肉到冷鲜牛肉、牛肉熟食深加工，以至是后来的连锁专卖门店，能够说和双汇展开途径基天职歧。
但双汇连锁商业方式后来的结果曾经显而易见。固然在商业连锁方式后，双汇树立了集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化、纵向一条龙”的新型肉类运停业态，短短几年内高速增长，但最终也由于产品差别、供给链以及规划等问题而惨遭失败。 同样的问题出往常伊赛身上。在转型线下规划C端仅2年后，伊赛就被爆出财务危机，并于今年9月遭遇破产清算。值得一提的是，在伊赛被爆财务危机前一个月，伊赛开创人买银胖辞职。 很多人将伊赛的危机归为买银胖的辞职，但其实伊赛这颗炸弹，埋藏得太久了。 普通来说，像双汇、伊赛这类消费企业想要延伸产业链，触达批发端，不只需求投入巨额成本自建批发终端，且对人才和管理才干请求极高，但初到C端的伊赛明显都不具备。 问题犹在，但伊赛仍在大举扩张门店。2020年，买银胖在接受媒体采访时表示，要在未来5年内要树立3000家新批发体验加盟店，年销售收入抵达50亿元。 过快追求范围化和全产业链控制，而自身管理和资金跟不上，伊赛资金链慌张的问题裸露无疑。2020年伊赛半年报显现，期内公司完成停业收入11.3亿元，同比降落2.52%；净利润亏损2286.96万元，同比降落158.78%，且公司运营活动产生的现金流净额为-1.62亿元，主业造血才干已严重缺乏。 03 肉牛养殖产业何去何从？ 不只是伊赛，整个牛肉养殖行业都处在困境中。 以伊赛所在的河南牛肉养殖屠宰产业为例，除伊赛牛肉遭遇破产清算外，科尔沁牛肉和恒都牛肉都遭遇不同水平的问题，前者正在接受破产重整检查，后者则受总部债台高筑影响，勉强能维持消费。早前，曾吸收远东控股集团众多知名创投机构投资的洛阳伊众清真食品有限公司，也被法院宣布破产。 普通而言，我们习气将行业的运营现状与消费者喜好相联络。但是与之相反，近几年国人对牛肉需求量大增，且牛肉价钱不时上涨。 2021年~2022年5月，牛肉批发价在75~80元/公斤动摇，批发价在90元/公斤动摇。同时，与2016年的673.79万吨相比，我国牛肉需求量增加了256.23万吨，达930.02万吨，增幅达38.03%，年均复合增长率约6.66%。 此外，我国牛肉需求明显依赖进口。2021年，中国牛肉进口依赖度达25%。 既然供不应求，为什么国内肉牛养殖企业频频堕入危机？ 这是由于肉牛养殖周期长，投入大，成本高，且优质肉牛的繁育和育肥需求高的技术门槛，而国内多数肉牛养殖企业缺乏相应的技术研发才干。
和国内其他产业的龙头企业相比较，肉牛产业的大型农牧企业利润率略高但整体经济实力更弱，龙头企业常在运营管理、资金运营微风险防控等方面遇到艰难，而中小型农牧企业则在展开过程中常面临疫病风险、利润较低和资金慌张等问题。 为此，业内人士以为，中国肉牛养殖企业可向两个方向展开： 第一，应用国度政策，加快产业升级。 近几年国内出台了相关政策鼓舞肉牛养殖业展开，肉牛养殖企业能够充沛应用政策，在种类改 良、增加范围化养殖场户等方面入手，处置长期以来限制肉牛养殖业展开的难题，完成产业升级。 第二，深耕专业范畴。 肉牛养殖企业能够增强与科研机构协作，积极引进国外优质肉牛种类，努力完成本地育种，培育一批良种率高的肉牛新种类。 第三，提升管理才干。 企业应进步管理才干，发挥自身综合实力的优势对市场需求中止预测，合理设计产能，规避企业展开风险，避免盲目扩张带来产能糜费和资金慌张。 总体来说，我国肉牛养殖产业处于多而不大，大而不强的局面，但仍有较大展开空间。 参考资料： 《伊赛“牛王”》 《最新！伊赛牛肉破产清算！27亿元“牛王”败在哪了？》 《双汇连锁店运营方式特性跟问题剖析解析》 |
名表回收网手机版
